arrt

Ar-T နဲ႔ သူရဲ႕ အစ္မတုိ႔ ပူးေပါင္းၿပီး ဖြင့္လွစ္ထားတဲ့ 'ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္'ဆုိင္ေလးကိုေရာက္ၿပီးသြားၾကၿပီလား ပရိသတ္ႀကီးေရ။ 'ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္' ဆုိတဲ့ နာမည္ေလးအတုိင္း စားသံုးသူေတြရဲ႕အႀကိဳက္ခ်ဥ္ခ်ဥ္၊ ငန္ငန္၊ စပ္စပ္ေတြ ပါဝင္တဲ့ ကခ်င္ေဒသ အစားအစာဟင္းလ်ာေတြ ရရွိမွာျဖစ္ၿပီး Ar-T တုိ႔ ကိုယ္ပိုင္စိတ္ကူးေတြနဲ႔ ေဖာ္စပ္ထားတဲ့ အရသာဆန္းဆန္းနဲ႔ ဟင္းလ်ာေတြကိုလည္း ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ ေစ်းႏႈန္းေလးေတြ သင့္တင့္ၿပီး အရသာရွိတဲ့ ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္ေလးေတြစားခ်င္တယ္ဆုိရင္ေတာ့ အမွတ္-၅၈၊ ရွမ္းကုန္းလမ္း၊ စမ္းေခ်ာင္းၿမိဳ႕နယ္မွာရွိတဲ့ Ar-T ရဲ႕ 'ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္' ဆုိင္ေလးကို သြားၾကရေအာင္ေနာ္။

Read more: Ar-T ရဲ႕ ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္ဆိုင္ေလးကို သြာ း ျမ ည္ း ရ ေ အ ာ င္

much more 1

 ကြၽန္မတို႔အတြက္ အစဥ္အၿမဲ ႏွစ္သက္စြဲလမ္းစြာ စားသံုးေနေလ့ရွိတဲ့ မိႈ (ဟင္းခ်က္မိႈ)ဟာ အရသာအလြန္ရွိ႐ုံမက အာဟာရဓာတ္ပါ ၾ<ြကယ္ဝစြာ ပါဝင္ေနတာကို အံ့မခန္းေတြ႕ရွိခဲ့ရပါတယ္။ ဒီလို အညတရ   အစားအစာေလး က မ်က္စိနဲ႔ၾကည့္႐ုံေတာ့ ဒီေလာက္ အဖိုးတန္မွန္း ဘယ္လိုသိ ႏုိင္ပါ့မလဲေနာ္။ ဒါေပမဲ့ မယံုမရွိၾကပါနဲ႔။ မိႈဟင္းတစ္ခြက္က သင့္ရဲ႕ စားပြဲေပၚအေရာက္ အာဟာရ ဓာတ္ေတြ  ေဆာင္က်ဥ္းေပးေနတယ္ဆုိတာ တကယ့္လက္ေတြ႕ပါ။

much more 2

မိႈေတြမွာ ဗီတာမင္    B အုပ္စုဝင္ေတြျဖစ္တဲ့ ႏုိင္ယာစင္၊ ရီဗိုဖလာဗင္၊ သိုင္ယာမင္၊ ေဖာလစ္ အက္ဆစ္၊ ဘုိင္အုိတင္၊ ပန္သိုသန္းနစ္အက္ဆစ္နဲ႔ ဗီတာမင္ဘီစစ္တို႔ ပါဝင္ေနေၾကာင္း အရီဇိုးနား ေပါင္းစပ္ေဆးပညာစင္တာက ေဒါက္တာအန္ဒ႐ူးေဝးလ္နဲ႔ Mayo Clinicတုိ႔က တင္ျပခဲ့ၾက ပါတယ္။ အဲဒီဗီတာမင္ေတြဟာ စိတ္ဖိစီးမႈေလ်ာ့က်ေစျခင္း၊ ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္မႈေတြနဲ႔၊ စိတ္က် ေရာဂါေတြအတြက္ အလြန္ပင္ေကာင္းမြန္တဲ့  ဗီတာမင္ေတြလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ မိႈေတြဟာ အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္ဝစြာ ပါဝင္တဲ့ အသီးအရြက္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္သလို လူေတြမစားသံုးသင့္တဲ့ ျပည့္ဝဆီေရာ အဆီ ဓာတ္ေတြပါ နည္းပါးစြာ ပါဝင္တာေၾကာင့္ စားသံုးဖို႔ သင့္ေတာ္တဲ့ အသီး အရြက္တစ္မ်ဳိးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ဟိုးအရင္တုန္းကေတာ့ လူေတြဟာ မိႈကိုသိပ္ ၿပီး မစားသံုးရဲၾကပါဘူး။ မိႈဟာ အဆိပ္အေတာက္ျဖစ္ေစ တာေၾကာင့္ဆုိတဲ့ အေတြးအျမင္ေတြေၾကာင့္ မိႈ အစိမ္းထက္ အေျခာက္ခံထားတဲ့ မိႈေတြသာ ေစ်း ကြက္မွာ ေတြ႕ရတတ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အခုေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ မိႈဆုိတာ တန္ဖိုးႀကီး အစားအစာတစ္ခုျဖစ္လာေနပါ ၿပီ။ မိႈအစို၊ အေျခာက္ အားလံုးကို ေစ်းကြက္ထဲမွာ လြယ္ကူစြာ ရွာေဖြဝယ္ယူရရွိႏုိင္ပါၿပီ။
 အခုဆုိရင္ေတာ့ မိႈဖူး၊ မိႈပြင့္ေလးေတြကအစ မိႈ ပြင့္ႀကီးေတြ (ထီးမိႈ)လို မိႈေတြအထိ က်ယ္ျပန္႔စြာ စား သံုးလာၾကပါၿပီ။ တခ်ိဳ႕ကလည္း မိႈခ်ည္းပဲ ေၾကာ္စား တယ္။  တခ်ိဳ႕ကေတာ့ ကန္စြန္းရြက္၊ အသီး၊ အရြက္စံု စတာနဲ႔ ေၾကာ္စားတယ္။ တခ်ိဳ႕က်ေတာ့လည္း အသား တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ တြဲဖက္ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ ၾကၿပီး တခ်ိဳ႕စားေသာက္ဆုိင္တြကေတာ့ မိႈေတြကို ကင္ၿပီး ေရာင္းခ်လာတဲ့အထိ မိႈေတြရဲ႕ အခန္းက႑ က်ယ္ျပန္႔ လို႔လာေနပါၿပီ။

much more 4
ဂ်ပန္ႏုိင္ငံမွာ အသံုးမ်ားတဲ့  'မိုင္တိတ္'မိႈနဲ႔ 'ရီွမိ က်ိ' မိႈေတြဟာ အဖိုးတန္တဲ့ ဟင္းလ်ာစာရင္းေတြမွာ ေနရာအျပည့္အဝ ရယူထားပါတယ္။ ဂ်ပန္မွာေတာ့                'မိုင္တိတ္' မိႈကို ကေခ်သည္မိႈလို႔ တင္စားေခၚ ေဝၚထား ၿပီး လူ႔ခႏၶာကိုယ္မွာရွိတဲ့ ကင္ဆာ၊ ဆီးခ်ိဳနဲ႔ တျခားေရာဂါ ေတြကို ျဖစ္ေပၚေစတဲ့ ဗိုင္းရပ္စ္ေတြနဲ႔ ဘက္တီးရီးယား ေတြအတြက္ အလြန္အားကိုးရတဲ့ အစားအေသာက္ တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ဘာလို႔ လဲဆုိေတာ့  သူ႕ မွာ ပါတဲ့ ဓာတ္ေတြ က လူ႕ကိုယ္ ခံအားကို ေကာင္း မြန္ေစတာ ေၾကာင့္ ပါ။ ဒါ့အျပင္ သူဟာ တိရ စၧာန္ေတြနဲ႔ လူ သားေတြရဲ႕ ေသြးတြင္းမွာ ရွိတဲ့ သၾကားဓာတ္ကို ထိန္းညႇိေပးႏုိင္ၿပီး ကင္ဆာျဖစ္ ပြားေစတဲ့ အသားေတြရဲ႕ တုိးတက္မႈႏႈန္းကိုလည္း ေႏွးေကြးေစႏုိင္ပါတယ္။

much more 6

ဒီလိုအခ်က္ေတြေၾကာင့္ မိႈဟာ အဖိုးတန္တဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးအျဖစ္သာမက အလြန္အသံုးဝင္တဲ့ ေဆးဖက္ဝင္ဓာတ္စာအျဖစ္ပါ လူသားေတြကို အက်ိဳး ျပဳလ်က္ရွိပါတယ္။ ဖိုင္ဘာ (အမွ်င္ဓာတ္)၊ ဗီ တာမင္ဘီ၊ ဗီတာမင္ဒီ၊ ပိုတက္ဆီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္နဲ႔ ဇင့္ဓာတ္ ေတြမ်ားစြာပါဝင္ေနတဲ့ အဟာရတန္ဖိုးျမင့္ အစားအစာ ျဖစ္တဲ့ မိႈဟင္းလ်ာေတြကိုေတာ့ ႏုိင္ငံေတြ၊ ေဒသေတြ တစ္ခုနဲ႔တစ္ခု မတူတာေၾကာင့္ ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ နည္းေတြ ကြဲျပားစြာ ေတြ႕ရွိရပါတယ္။

ထုိင္းမွာေတာ့ သံလြင္ဆီသုတ္ကာ  ႐ိုး႐ိုးတန္း တန္းအၾကြပ္ကင္စားတာ ေရပန္းစားပါတယ္။ ေနာက္ ၿပီး မိႈကိုျပဳတ္ကာ ဆလတ္ရြက္နဲ႔ထုပ္ၿပီး ခပ္ထူထူ အေနအထားရေအာင္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းကာ အစပ္အရသာ ေပၚေအာင္ သုပ္စားတာမ်ိဳးကလည္း ထုိင္းရဲ႕စား ေကာင္းေသာက္ဖြယ္ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီအသုပ္ကိုေတာ့ ထမင္းေၾကာ္နဲ႔ တြဲဖက္စားသံုး တာမ်ားပါတယ္။ မိႈဟင္းတစ္ခြက္စာဟာ လူတစ္   ေယာက္  တစ္ေန႔တာလိုအပ္တဲ့  ဗီတာမင္ဒီဓာတ္ကို လံုေလာက္ေစတယ္လို႔သိရၿပီး ဗီတာမင္ဒီဟာ အ႐ိုး တည္ေဆာက္မႈနဲ႔ အ႐ုိးသန္မာမႈအတြက္ အလြန္ အေရးပါတဲ့ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။
အခ်ဳပ္အားျဖင့္ ေျပာရရင္ေတာ့ လူတစ္ေယာက္ အတြက္ တစ္ေန႔တာလိုအပ္တဲ့ ကယ္လိုရီ ၁၈ဝဝ မွာ မိႈဟင္းတစ္ခြက္စားသံုးျခင္းျဖင့္ အဆီ ဓာတ္  သုညဒသမ သုညငါးရာခိုင္ႏႈန္းကို ေထာက္ပံ့ေပးႏုိင္တာေၾကာင့္ အရသာလည္း အလြန္ရွိ၊ အာဟာရ တန္ ဖိုးလည္းတုိးတဲ့ မိႈဟင္းလ်ာေတြကို သင့္ရဲ႕ စားပြဲေပၚအေရာက္ ေခၚေဆာင္ လာခဲ့ပါေတာ့လို႔ . . . . ။     much more 5

မိႈသုပ္တစ္ပြဲ ဘယ္လိုျပင္မလဲ

    ပထမဆံုး ကိုယ္လိုခ်င္တဲ့ ပမာဏကိုယူၿပီး  ပင္စည္ေတြျဖတ္တာ၊ အညစ္အေၾကးေတြဖယ္ရွားတာ၊ ေရေဆး တာလုပ္ၿပီးရင္ တစ္လုတ္စာအေနအထားရေအာင္ အတံုးေလးေတြ တံုးရပါမယ္။
    ေနာက္ၿပီး ၾကက္သြန္နီကို ႏႊာၿပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ေရေဆးပါ။
    င႐ုတ္သီးအနည္းငယ္ပါးပါးလွီးထားပါ။
    နံနံပင္ကို ေရစင္စင္ေဆးၿပီး လွီးထားပါ။
    စပါးလင္အနည္းငယ္ ပါးပါးလွီးထားပါ။
    ဆလတ္ရြက္အနည္းငယ္ကို ခပ္ထူထူလီွးေပးပါ။
    သံပုရာရည္တစ္ဇြန္း
    ငံျပာရည္တစ္ဇြန္း
    အရသာမႈန္႔တစ္ဇြန္း (မိမိႏွစ္သက္ရာ)

much more 5
    ဒါေတြအားလံုး ျပင္ဆင္ထားၿပီးၿပီဆုိရင္ ေတာ့ မိႈကိုယူၿပီး ဆူပြက္ေနတဲ့ ေရထဲမွာ အခ်ိန္ ခဏေလာက္ ထည့္ျပဳတ္ေပးပါ။ လွီးခြၽတ္ထားတဲ့ အေမႊးအႀကိဳင္အရြက္ေတြကို ပန္းကန္တစ္ခုထဲ အကုန္ေရာထည့္ၿပီး ခုနက ျပဳတ္ထားတဲ့ မိႈပြင့္ေလး ေတြပါ တစ္ၿပိဳင္တည္း ေရာနယ္ၿပီး သုပ္လိုက္လို႔ရ ပါၿပီ။ အရသာကိုေတာ့ ကိုယ့္စိတ္ႀကိဳက္ခ်ိန္ဆ ၿပီး ထည့္ႏုိင္ပါတယ္။ အားလံုးၿပီးသြားရင္ေတာ့ အရသာေကာင္းၿပီး အဟာရ ျပည့္တဲ့ မိႈသုပ္တစ္ပြဲ ကို ရရွိၿပီျဖစ္ပါတယ္။

KK

 

 

မုန္႔ၾကာေစ့

mote kyar siပထမဦးစြာ  မုန္႔ၾကာေစ့ေခၚ မုန္႔ပိႏၷဲကို တင္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။  မုန္႔လုံးေရ ေပၚလုပ္နည္းနဲ ႔က  အတူတူ ပါပဲ ။  အႀကီးအေသး အရြယ္အစားသာ  ကြာျခားသြား ပါတယ္။

Read more: ျမန္မာ့႐ိုးရာစားစရာမ်ား

vegetables-basket

ကိုယ့္ရဲ႕ေစ်းဝယ္ရမယ့္ စာရင္းစာရြက္ေလးရဲ႕ ထိပ္ဆံုးေတြမွာ antidoxidant ၾကြယ္ဝေပါမ်ားစြာထုတ္ေပးႏိုင္တာေလးေတြေနရာေပးထားရမွာေပါ့။ ကိုယ္ေန႔စဥ္မဝယ္မျဖစ္၊ မသံုးမျဖစ္သံုးေနရတဲ့ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ ဘာေတြအကူအညီေပးေနလဲ သိထားရတာလည္း စိတ္ဝင္စားစရာေကာင္းလွတယ္။

ၾကက္သြန္နီ (Onions)

ၾကက္သြန္နီက ျမန္မာဟင္းလ်ာေတြခ်က္ျပဳတ္တဲ့အခါ မပါမျဖစ္တဲ့အသံုးျပဳၾကတာပါ။ ခ်က္ျပဳတ္စားတာထက္ အစိမ္းလတ္လတ္ဆတ္ဆတ္စားတဲ့အခါ ၾကက္သြန္နီဟာ ကင္ဆာကိုတိုက္ဖ်က္ႏိုင္တဲ့ antioxidant ေတြေပးပါတယ္။ အပူျပင္းျပင္းနဲ့ ခ်က္လိုက္တဲ့အခါမွာေတာ့ phytochemical (အပင္ေတြမွာပါဝင္ ဇီဝဓာတ္ပစၥည္းလႈပ္ရွားေစတဲ့ဓာတ္ေပါင္း)ရဲ႕အက်ဳိးေက်းဇူးသိသိသာသာေလ်ာ့က်သြားေစပါ။ အဲဒီဓာတ္ေပါင္းေတြဟာ အဆုတ္နဲ႔ ဆီးႀကိတ္ကင္ဆာကို ကာကြယ္ႏိုင္ၾကတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေထာပတ္သီး နဲ႔ ငရုတ္ခ်ဳိေတာင့္ပြတို႔ကို အတံုးေလးေတြႀကိဳက္သလိုပံုစံလွီးျဖတ္ၿပီး ၾကက္သြန္နီကိုလည္းအစိမ္းအကြင္းအဝိုင္းႀကီးေတြပဲအျဖစ္ အတံုးေသးေသးေလးေတြပဲျဖစ္ျဖစ္လွီး ေရာေမႊကာ သံလြင္ဆီထည့္လို႔ သံပရာရည္ေလးညွစ္ျဖန္းေပးၿပီး ဆလတ္အျဖစ္စားေပးရင္ ေသြးထဲကသၾကားဓာတ္ေလ်ာ့ၾကေစတယ္။ ေသြးလည္ပတ္မႈေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

ေျပာင္းဖူး (Corn)

ေျပာင္းဖူးအဖူးလိုက္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေခၽြထားတာပဲျဖစ္ျဖစ္ ျပဳတ္ထားတဲ့ေျပာင္းဖူးေသခ်ာေစဖို႔ပါပဲ။ ေျပာင္းဖူးကေတာ့ အစိမ္းလိုက္စားလို႔မွ မရတာပဲေနာ္။ Jouranal of Agricultural Food and Chemistry ေတြ႔ရွိခ်က္မွာ ၾကာရွည္ျပဳတ္ထားေလေလ lutein (သစ္ရြက္ေတြနဲ႔ ၾကက္ဥအႏွစ္မွာေတြ႔ရတဲ့ အဝါရင့္ ေရာင္ျခယ္) ဟာ သက္ႀကီးရြယ္အိုေတြမွာျဖစ္လာတတ္ဲ့ မ်က္စိမႈန္၊ မ်က္စိကြယ္တာေတြကို တိုက္ဖ်က္ေခ်မႈန္းေစတယ္လို႔ ဆိုထားတယ္။ အုန္းႏို႔ေျပာင္းဖူးကင္ လုပ္စားတာလည္း အရသာေကာင္းမြန္လွသလို က်န္းမာေရးအတြက္သင့္ေတာ္လွတယ္။

ပဲစိမ္းလံုး (Peas)

ေသးငယ္ေပမယ့္ အားႀကီးလွတယ္လို႔ေတာင္ ညႊန္းဆိုၾကတာပါ။ International Journal of Cancer ရဲ႕ ေလ့လာေတြ႔ရွိခ်က္တစ္ခုမွာ ပဲစိမ္းလံုးေန႔စဥ္စားသံုးေပးတာဟာ တျခားပဲေတာင့္ရွည္မ်ဳိးေတြစားေပးတာထက္ အစာအိမ္ကင္ဆာျဖစ္ႏႈန္းေလ်ာ့က်ေစတယ္။ အစာအိမ္ကင္ဆာကာကြယ္ေပးတယ္လို႔ ေဖာ္ျပထားတယ္။ ပဲအမ်ဳိးမ်ဳိးရဲ႕အက်ဳိးေက်းဇူးမ်ားမ်ားစားစားထက္ကို ဒီ Green Pea ေလးေတြက အစာအိမ္ကင္ဆာအတြက္အထူးသင့္ေတာ္ပါတယ္တဲ့။ ဆန္လံုးညိဳနဲ႔ သံပုရာ၊ ပဲစိမ္းလံုး အီတာလ်ံထမင္း (Brown Rice Risotto) က က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္တယ္လို႔ ညႊန္းပါတယ္။

ကိုက္လန္ (Kale)

အနားစေလးေတြတြန္႔တြန္႔ေကြးေကြးနဲ႔ တရုတ္ကိုက္လန္လို႔ ေခၚၾကတဲ့ Kale မွာ ဗီတာမင္ စီ ေပါမ်ားၾကြယ္ဝလွတယ္။ LDL Levelေလ်ာ့က်တာေၾကာင့္ (ေသြးရည္ၾကည္ထဲက lipoprotein ေလ်ာ့က်တာေၾကာင့္) ျဖစ္ႏိုင္တဲ့ ႏွလံုးေရာဂါျဖစ္ႏိုင္ေျခႏည္းသြားမွာပါ။

ပန္းေဂၚဖီစိမ္း (Broccoli)

ဘေရာ့ကိုလီမွာ ကင္ဆာကိုတိုက္ဖ်က္တဲ့ antioxidant ေတြျပည့္ျပည့္ဝဝ ပါဝင္တယ္။ ဘေရာ့ကိုလီ အပါအဝင္ ေဂၚဖီထုပ္အမ်ဳိးအစားေတြကို ရက္သတၱတစ္ပတ္မွာ ငါးႀကိမ္နဲ႔ အထက္စားတဲ့ အမ်ဳိးသားတစ္ဦးဟာ ဆီအိတ္ကင္ဆာျဖစ္ႏိုင္ေျခထက္ဝက္ခန္႔ ေလွ်ာ့ခ်ႏို္င္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒိန္ခဲအဝါ (cheddar cheese) နဲ႔ ဘေရာ့ကိုလီစြပ္တစ္ခြက္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။

ငရုတ္ေတာင့္ပြအနီ (Red bell pepper)

အရြယ္အလတ္စားငရုတ္ေတာင့္ပြတစ္ေတာင့္မွာ ကယ္လိုရီနည္းနည္းပဲပါတယ္၊ ဒါေပမဲ့ ဗီတာမင္ စီ ျမင့္မားစြာပါဝင္ေနပါတယ္။ ေသြးလႊတ္ေၾကာမွာ ေသြးျဖဴဥေတြစုပံုတတ္တဲ့ေသြးေၾကာဆိုင္ရာေရာဂါ Atherosclerosis ျပႆနာေတြကို ေစာင့္ၾကပ္ၾကည့္ရႈေပးႏိုင္ၾကတယ္။

ဟင္းႏုႏြယ္ (Spinach)

အပင္ေတြမွာ အဝါေရာင္၊ လိေမၼာ္ေရာင္၊ အနီေရာင္ေရာင္ျခယ္ေပးတဲ့ ကယ္ရိုတင္းပါ carotenoid ေတြ ပါဝင္ၾကတယ္။ မ်က္စိအားေကာင္းလွတဲ့ antioxidant ေတြျဖည့္တင္းေပးတယ္။ မ်က္စိအတြက္ အထူးသင့္ေတာ္လွတဲ့ အစားအစာပါ။


ပဲပင္ေပါက္ (Alfalfa sprouts)

ေသးငယ္လွတဲ့ ဒီပဲပင္ေပါက္မွာ beta-carotene ေတြ ေပါမ်ားၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ေနပါတယ္။ အဆုတ္ကင္ဆာနဲ႔ က်န္းမာလန္းဆတ္တဲ့အသားအရည္၊ ဆံပင္သား၊ လက္သည္း၊ သြားဖံုး၊ ဂလင္းေတြ၊ အရိုး နဲ႔ သြားေတြ က်န္းမာေရးေကာင္းမြန္ေစဖို႔ ကူညီေပးၾကတယ္။ ေနာက္ထပ္ ဗီတာမင္ အီး လည္း ပါဝင္ေသးတာေၾကာင့္ ႏွလံုးေရာဂါ၊ heart attack/ stroke မ်ဳိးေတြ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ဆီးအိတ္ကင္ဆာေၾကာင့္ ေသဆံုးႏိုင္ေျခကိုလည္း ေလ်ာ့က်ေစတယ္။ ၾကက္သား၊ ေထာပတ္၊ တို႔နဲ႔ alfalfa ပဲပင္ေပါက္အတူ ျပင္ဆင္ထားတဲ့ အသားညွပ္မုန္႔ဟာလည္း က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းမြန္တဲ့အစားအစာပါ။


မံုလာစိမ္းထုပ္ (Brussels sprouts)

ေဘာလံုးေသးေသးေလးေတြလို မုံလာစိမ္းထုပ္ေလးေတြမွာ antioxidant ေတြပါဝင္ၾကၿပီး ကင္ဆာဆိပ္ေတြကိုရွင္းထုတ္ဖို႔ ကူညီေပးတယ္။ ေန႔စဥ္လိုအပ္တဲ့ ဗီတာမင္ စီ ၈၀ ရာခိုင္ႏႈန္းကိုေပးႏိုင္ၿပီး ႏွလံုးေရာဂါနဲ႔ မ်က္စိတိမ္စြဲေရာဂါမ်ဳိးေတြကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

သၾကားမံုလာ (Beets)

ကင္တာပဲျဖစ္ျဖစ္ သနပ္လုပ္ထားတာပဲျဖစ္ျဖစ္ ဒီ သၾကားမံုလာဥမွာ ကင္ဆာကိုတိုက္ခိုက္ႏိုင္တဲ့ antioxidant အဆင့္ျမင့္မားစြာပါဝင္ေနဆဲပါ။ မ်က္စိကိုကာကြယ္ေပးတဲ့ lutein လည္းပါဝင္ၾကတယ္။ ဒီမံုလာဥနီနီေလးရဲ႕ အရြက္ေတြကိုလည္း လႊင့္မပစ္ပါနဲ႔။ တျခားအစိမ္းေရာင္ဟင္းရြက္ေတြလိုပဲ ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။ အဟာရၾကြယ္ဝလွတဲ့ အရြက္ေလးေတြပါ။ ဗီတာမင္ ေအ၊ စီ နဲ႔ ဘီလည္း ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ေသးတယ္။ ကယ္လ္စီယမ္နဲ႔ မဂၢနီစီယမ္အရင္းအျမစ္ေတြလည္း ေပါမ်ားစြာပါရွိတယ္။ အီတလီထမင္း Risotto With Beets ဟာ က်န္းမာေရးနဲ႔ ကိုက္ညီလွတယ္။က်န္းမာလန္းဆန္းေစတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြရဲ႕ အစြမ္း မလြတ္တမ္းဖမ္းယူၿပီး အရသာလည္းရွိလွတဲ့ ဟင္းလ်ာေတြျ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ၾကပါေစ။ ။

Source: 10 of the Healthiest Vegetables You Can Eat | Reader's Digest

nankyit


ဒီလအတြက္ taste power ကေန တင္ဆက္ေပးခ်င္တာကေတာ့ အသုပ္တစ္မ်ိဳးပဲျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာလူမ်ဳိးေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကအသုပ္ကုိ က်ား၊ မ၊ ကေလးလူႀကီးမေရြး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ ၾကပါတယ္။ ဒီေတာ့ အသုပ္ေတြထဲကမွ လူႀကိဳက္မ်ားလွတဲ့ နန္းႀကီးသုပ္ေလးကို တင္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ ပါဝင္တဲ႕ ပစၥည္းေတြကေတာ႕ - 

Read more: ႐ိုးရွင္းလွတဲ့ မနက္ခင္းစာ

Go to top