မုန္႔ၾကာေစ့

mote kyar siပထမဦးစြာ  မုန္႔ၾကာေစ့ေခၚ မုန္႔ပိႏၷဲကို တင္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။  မုန္႔လုံးေရ ေပၚလုပ္နည္းနဲ ႔က  အတူတူ ပါပဲ ။  အႀကီးအေသး အရြယ္အစားသာ  ကြာျခားသြား ပါတယ္။

ထန္းလ်က္ရည္ကို ကိုယ္ႀကိဳက္သလို ထည့္ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ ထည့္စားႏိုင္ပါတယ္။  

ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ေကာက္ညႇင္းဆန္      -  တစ္ျပည္

ထန္းလ်က္                 -  ၅ဝ က်ပ္သား

အုန္းသီး                    -  တစ္လံုး

ဆန္ၾကမ္း                  -  ႏို ့ဆီဘူး ၂လုံး

ဆား                         - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

ဆန္ၾကမ္းနဲ႔ ေကာက္ညႇင္းဆန္ေရာၿပီး တစ္ည ေရစိမ္ပါ။ ေနာက္ေန႔မွာ မုန္႔ႀကိတ္ဆံုနဲ႔  ႀကိတ္ပါ။ ေရစစ္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္ေတြကို  အလုံးေသးေသးကေလးေတြ လုံးၿပီး  ေရေႏြးအိုးမွာ ထည့္ကာ  ျပဳတ္ပါ။  ေရေပၚ ေပၚ လာပါက ဆယ္ယူၿပီး ဆန္ခါနဲ႔ ေရစစ္ပါ။ ထန္းလ်က္ကို မပ်စ္ မက်ဲ က်ိဳပါ။ အုန္းသီးဆံျဖဴးပါ။

Mont kyar Si  

Mont kya si, Mont Lone Ye Paw are made all same too. There are glutinous rice balls with jaggery .But you know it is diffident  style  by size.

  Ingredients

    kauak Nyin (sticky rice)   - 1 pyi

    palm sugar                       - 50 kyat tha

    coconut                             - 1 lone

    ordinary rice                     - 4/1

First  put it in to the water  by night and then pick up it .And  they are add all together  to powder with grinder.And then drain off all water. You can make the roll  balls a little size. That is call Mont kyar si. Add to boil water çand pick up  and put it cold water. Now you can eat this with coconut and palm suger liquid as you like it.

 

ဒိန္ခ်ဥ္

images 1

 

ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ႏြားႏို ့                 -   ၄ ပန္းကန္လံုး

သံပရာသီး         -  တစ္စိတ္

ျပဳလုပ္နည္း

ႏြားႏို႔ကိုက်ဳိပါ။ မလိုင္ေတြ ေကာ္ပစ္ပါ။  ၂၄ နာရီ အေအးခံပါ။  ေနာက္ တစ္ႀကိမ္ထပ္က်ဳိပါ။ သံပုရာသီး တစ္စိတ္ညႇစ္ထည့္ပါ။ ေမႊေပးပါ။ ၁ဝမိနစ္ခန္႔ ၾကာတဲ့ အခါ မီးဖိုမွခ်ၿပီး အဖတ္မ်ားစစ္ယူပါ။  အေအးခံပါ။ ဒါဆို ဒိန္ခ်ဥ္ ရသြားပါ ၿပီ။  မလိုင္နဲ႔ ေရာႏိုင္ပါတယ္။  ဆားအနည္းငယ္ ခတ္ပါမယ္။ ႏြားႏုိ႔ကုိ  အခ်ဥ္ ေဖာက္ထားတာမို႔ ဒိန္ခ်ဥ္လို ့ ေခၚတာပါ။   ဒိန္ခ်ဥ္ကုိ “Yogurt”  လုိ႔ေခၚပါတယ္။ လူနဲ႔တည့္တယ္လို ့ ဆိုၾကတယ္။

Dein Gjin ( Milk Curd, Yoghurt )

 Ingredients

Dein Gjin ( Milk Curd, Yoghurt )
 Ingredients

    Milk     - 4 cups
    lime     - 4/1

    Boil it with lime.And stir.Boil it again. Pick up over the milk cream. And then put it in cold wather .
    This is call Dein Gin .It's very good for health .Thank you for all readers.

 

သာကူျပင္ ဆႏြင္းမကင္း

myanmar snake1

 

ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

သာကူေစ့        -  ၅ဝ က်ပ္သား

ထန္းလ်က္      -  ၄ဝ က်ပ္သား

ဆား             - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

သာကူေစ့ေတြကို ၂နာရီေလာက္ ေရမွာစိမ္ထားပါ။ ၿပီးရင္ ဆူေနတဲ့  ေရမွာထည့္ၿပီး  မျပတ္ေမႊေပးပါ။ သာကူေစ့မ်က္ဆန္ကေလးေတြ  မေပ်ာက္ခင္ ထန္းလ်က္ထည့္ပါ။ ပ်စ္ခဲစျပဳလာတဲ့အခါ မုန္႔ဗန္းေပၚသို ့ ေလာင္း ခ်ကာ  မ်က္ႏွာ ျပင္ညႇိၿပီး အေအးခံပါ။ ေအးၿပီး မာသြားတဲ့အခါ  အုန္းသီးျဖဴးၿပီး  နႏြင္းမကင္းပုံ လွီးျဖတ္စားသုံးႏိုင္ပါၿပီ။ သာကူယို စားခ်င္ရင္ ေရေႏြးက်ဲက်ဲက်ဳိၿပီး အေအးခံ အုံးသီးျဖဴး စားႏိုင္ပါသည္.။

Thar Gu Pyin/ Thar gu Yoe

Ingredients

Thar Gu         -  50 kyat thar

palm sugar   -  40 kyat thar

salt                   -  a few

To put it in the cold water until 2 hours .Add put it to the boil water and then stir often. put it  palm sugar, when  they are sticky and thicken  over. The last step, you do it in to the tray pour . and level to surface. When you can eat it cold. All right, this is Myanmar sweet snack .

 

သၾကားမုန္႔လက္ေဆာင္း  

myanmar snake3

ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ဆန္ၾကမ္း                      -  ၂ ျပည္  

ထုံးၾကက္တက္ရည္      -  တစ္ဂါလံ

ဆြမ္းေမႊးရြက္                 - ၁ဝ ရြက္

 ျပဳလုပ္နည္း

ဆန္ၾကမ္း ၂ျပည္ကို တစ္ညေရစိမ္ကာ  ႀကိတ္ပါ။ မုန္႔အိတ္ျဖင့္  ေရစစ္ပါ။ ေရစစ္ၿပီး နာနာနယ္ပါ။  အဲဒီ  ေနာက္  ထုံးေရၾကည္   ၁ဂါလံနဲ႔ ႀကိဳပါ။ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကို အရည္ႀကိတ္ထည့္ပါ။  ပ်စ္လာရင္ မုန္႔ လက္ ေဆာင္း အဖတ္လုပ္တဲ့ သံဆန္ခါေပါက္ လင္ဗန္းမွာ ေလာင္းထည့္ပါ။ အေလးအပင္နဲ႔ ဖိေပးပါ။ ေအာက္မွာ  ေရအိုး အဝ က်ယ္က်ယ္ တစ္အိုးခံထားပါ။ မုန္႔လက္ေဆာင္း ဖတ္ေတြက်လာပါလိမ့္မယ္။ ၿပီး ရင္  ေရစစ္ထားပါ။ ထန္းလ်က္ရည္ကိုက်ဳိပါ။ အုန္းသီးနဲ႔ေရာၿပီး ေသာက္သုံးႏိုင္ ပါၿပီ။တခ်ိဳ႕က သၾကားရည္နဲ႔မွ ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။  သၾကားရည္က်ဳိၿပီး ေရစစ္ပဝါနဲ႔ စစ္ဖို ့လိုပါမယ္။

Mont Let Saung

Ingredients

Ordinary rice 2 pyi

Htoun  kyat tat yei  1  gallon   (ထုံးၾကက္တက္ရည္)

Swan Hmwei Yjwe 10 Leafs (ဆြမ္းေမႊးရြက္၁ဝ ရြက္ )

Put the rice in the cold water 1 night. Then water  filtering  with mont bag.Add roughly weaving it. and Boil it with Htoun kyat tet yei .add swan Hmwei 10 leafs. And then thay are sticky and thicken.And pour it in to tray with zaga.And press hard.  Then they are coming out . This is Mont let Saung .All over.

KMT                                                                                                                                  

 

 

 

 

 

 

Go to top